初午（はつうま） 栃木で初午といえば…郷土料理「しもつかれ」です！
今年の２月１日は、２月に入って最初の「午（うま）」の日、初午（はつうま）です。栃木県で初午といえば、郷土料理の「しもつかれ」を作る風習があります。
ＪＲ宇都宮駅では、初午に合わせてしもつかれの販売が行われました。販売したのは、宇都宮大学の学生団体「栃木すみつかれ部」です。
大学でしもつかれの調査、研究をするうちに「しもつかれ愛」に目覚め、宇都宮市の企業と連携して、びん詰めの商品を開発しました。去年開かれた大阪・関西万博に出品すると商品は完売。その後、全国郷土料理コンテストでも優勝しました。
商品はさらに改良を加え、酒粕に塩こうじを加えて味をまろやかにしたということで、観光客らに自慢の郷土料理をＰＲしていました。
ＪＲ宇都宮駅では、初午に合わせてしもつかれの販売が行われました。販売したのは、宇都宮大学の学生団体「栃木すみつかれ部」です。
大学でしもつかれの調査、研究をするうちに「しもつかれ愛」に目覚め、宇都宮市の企業と連携して、びん詰めの商品を開発しました。去年開かれた大阪・関西万博に出品すると商品は完売。その後、全国郷土料理コンテストでも優勝しました。
商品はさらに改良を加え、酒粕に塩こうじを加えて味をまろやかにしたということで、観光客らに自慢の郷土料理をＰＲしていました。