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銀シャリのシャリのおとも レシピ #8−3 ニラの軸のめんつゆ漬け

 
 
■ニラの軸のめんつゆ漬け
材料
ニラの軸(茎元1〜2僂良分を集めたもの。直売所などで時折売っている)
 
調味料
めんつゆ or しょうゆ
 
作り方
.縫蕕亮瓦鬚瓩鵑弔罎、しょうゆに漬けておく。
△竿咾砲里擦襪叛簓淵轡鵐廛詢鼠!
 

銀シャリのシャリのおとも レシピ #8−2 ニラのかき玉汁

 
 
■ニラのかき玉汁
材料
ニラ

 
調味料
だし
しょうゆ
 
作り方
.縫蕕錬押腺貝冑にカット。
▲棔璽襪罵颪鰺呂い董▲縫蕕鬚らませる。
小鍋に入れた水・だしを火にかけて、沸騰したらしょうゆを足して味を調える。
ね颪箸△┐織縫蕕鯑れて、ニラに火が通ったら完成。
 

銀シャリのシャリのおとも レシピ #8−1 ニラの豚巻き

 
 
■ニラの豚巻き
材料
豚ばら肉
下ゆでして水気をきったニラ
片栗粉
 
調味料
塩こしょう
めんつゆ(同量の水)
ごま油
 
作り方
.薀奪廚鯢澆い董豚ばら肉を縦に少し重ねながら広げ、塩こしょうをふる。
肉の長さに合わせてニラを切り、手前に乗せて巻いていく。
4き終わりの部分に水溶き片栗粉をぬり、ラップでぎゅっと巻く。
ぅ侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕を熱し、肉の巻き終わりを下にして、転がしながら焼く。
チ澗里望討色がついたら、水・めんつゆを加えて、ふたをして5〜6分程蒸し焼き。
Υ粟したら2冑に切って、盛る。
 

銀シャリのシャリのおとも レシピ #7−2 焼きなす

 
 
■焼きなす
材料
なす
ぽん酢
青じそ(細かく千切り)
しょうが(すりおろす)
 
作り方
,覆垢魯織討貿くスライス。さっと水にさらし水気をきる。
▲侫薀ぅ僖鵑望し油をひいて両面がこんがりする程に焼く。
4錣棒垢辰董▲櫂鷽櫃鬚泙錣靴け、青じそとしょうがをトッピング。
 

銀シャリのシャリのおとも レシピ #7−1 なすの油味噌炒め

 
 
■なすの油味噌炒め
材料
なす(3〜5本程度)
 
調味料
油・鷹のつめ
味噌(大さじ3)
砂糖(大さじ3)
醤油(大さじ1)
 
作り方
,覆垢魯織独省、さらにヨコ半分にカットし水にさらし、水気をきる。
▲侫薀ぅ僖鵑北をひいて、鷹のつめ1本を2〜3つに手でちぎり、香りを引き出す。
D缶N舛量A后砂糖・醤油は混ぜておく。
い覆垢鮠討、火が通ったら調味料を入れて炒める。
 

銀シャリのシャリのおとも レシピ #6-5 うどフライ

 
 
■うどフライ
材料
うど(厚めの皮)
片栗粉
 
調味料

青のり
 
作り方
,Δ匹吠匏粉まぶす。
鍋に油を温めたら、うどをからっと揚げる。
仕上げに塩や青のりを。
 
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